| |
Овощи
|
|
Приготовить картофельное
пюре, как для крокетов. Выложить на влажную салфетку или
мокрый целлофан. Разровнять. На середину лепешки положить
овощной фарш и сформировать рулет. Переложить его с салфетки
на смазанный маслом противень швом вниз. Верх смазать
сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть сливочным маслом.
Проколоть в 2-3 местах и запечь.
Фарш: морковь, корень петрушки или сельдерея, репчатый
лук мелко порезать (можно добавить грибы), спассеровать
на масле, добавить соль, перец, рубленую зелень.
|
|
|
Баклажаны печеные
Испечь баклажаны
в духовке, очисть от кожицы, нарезать по длине на 6-8
полосок, положить на тарелку, посолить, поперчить, полить
уксусом и маслом. Украсить кружками помидоров и посыпать
мелко нарезанной петрушкой.
|
|
|
Баклажаны, фаршированные рисом
Взять одинаковые по величине баклажаны.
Отрезать плодоножки и вынуть сердцевину. Посолить изнутри,
отцедить, поджарить. В этом же масле поджарить мелко
порезанные лук, морковь, сельдерей и вынутую из баклажанов
мякоть. Добавить 3 столовые ложки риса. Еще немного
пожарить и добавить мелко нарезанные помидоры и стакан
воды. Все потушить пока рис не набухнет. Снять с огня,
посолить, поперчить, посыпать зеленью петрушки. Наполнить
смесью поджаренные баклажаны. Дно противня выложить
кружочками помидоров. Выложить на них баклажаны и выпекать
в духовке до выпаривания жидкости. Это блюдо можно подавать
и холодным.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
