| |
Конфеты
|
|
Сироп вишневый - 40
г, желатин - 40 г, сахар - 200 г, сахарная пудра - 40
г, вода - 100 г.
Надо нарезать цветы роз (из которых
варят варенье), ополоснуть в воде, положить в тень, чтобы
просохли. В это время готовим крутое желе из вишневого
сиропа и желатина. Потом берем просохшие розы и макаем
каждую в теплое желе, чтобы цветок был одинаково влажен.
Лишнюю жидкость осторожно стряхиваем, даем просохнуть,
и обсыпаем сахаром, укладываем на блюдо и ставим на солнце.
Сахар всосется в лепестки и превратит цветок в конфету.
Готовые конфеты посыпать сахарной пудрой. Можно сделать
и более эффектные конфеты: нужно сбрызнуть цветы остывшем
(но не замороженным) желе - получится роса. Поставить
на 15 мин. в холодильник.
|
|
|
Халва по-гречески
По 1 стакану молока,
воды, сахара и манной крупы, 125 г сливочного масла, Ѕ1/2
стакана грецких орехов, чайная ложка корицы, 1/2 чайной
ложки порошка ванилина.
Сварить сироп из воды и сахара, добавить
молоко и ванилин. Распустить масло, добавить толченые
орехи, слегка их обжарить. Добавить манку, обжарить еще
15 мин. (пока орехи не станут золотистыми, а крупа - красноватого
цвета). Снять с огня и постепенно ввести молочную смесь,
размешать, закрыть крышкой и варить при слабом кипении
15-18 мин. пока смесь не загустеет и не начнет отделяться
от стенок кастрюли. Готовую халву выложить на смазанный
маслом противень пластом толщиной 2,5 см., остудить, нарезать
на порции, посыпать корицей.
|
|
|
Деб (сладость из Кампучии)
Из 0,5 кг сахара и 0,5 л воды сварить
сироп. Взбить 15 желтков и ввести, быстро помешивая,
в горячий сироп. После чего сразу снять с огня, хорошо
перемешать и ложкой аккуратно выложить на тарелку. Должно
получиться 15 порций.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
