| |
Супы
|
|
1,25 л молока, 3-4
ложки сахара, соль, пакетик ванильного сахара, 2ст.ложки
крахмала (пшеничная или ржаная мука), 2 яичных желтка
или 1 яйцо.
Молоко, сахар и ванилин
прокипятить, добавить крахмал, разведённый в небольшом
количестве воды. Суп снять с огня и соединить с желтками.
В случае замены крахмала мукой, её следует развести в
небольшом количестве воды и вскипятить, добавить горячего
молока.
|
|
|
Суп английский
0,75 л воды, соль,
овсяные хлопья, молоко или сливки, сахар или сироп.
В слегка подсоленную кипящую воду всыпать
столько овсяных хлопьев, чтобы суп получился густым. Перед
подачей на стол забелить его молоком или сливками, подсластить
по вкусу. Вместо овсяных хлопьев можно использовать толокно.
|
|
|
Суп холодный
На четыре порции: 250 г ржаного хлеба,
0,5 л воды, 50 г растительного масла, 100 г зелёного
лука.
В холодную кипячёную воду, заправленную
солью и растительным маслом, положить нарезанный кубиками
хлеб. Положить нашинкованный зеленый лук, при желании
добавить лимонную кислоту. Подать к обеду в жаркий летний
день.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
