| |
Рецепты наших посетителей
Прислала
Ирина,
Россия, Химки
ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ БЛИНЧИКИ!
500 мл.- кефира влить в кастрюлю поставить
на огонь, всыпать щепотку соли и 2 столовые ложки сахара,
размешать нагреть до температуры парного молока.
Снять с огня, взбить 2 яйца хорошо
перемешать. Отдельно смешать 4 столовые ложки муки и
1/2 ч. ложки разрыхлителя теста. Просеять, добавить
к кефиру и хорошо перемешать. Добавить 1 столовую ложку
растительного масла, еще раз перемешать.
Выпекать на разогретой сковороде,
смазанной растительным маслом.
|
|
|
Прислала
Ирина,
Алма-ата, Казахстан
Салат из говяжьего сердца
Говяжье сердце среднего размера, лук,
майонез.
Сердце отварить до
готовности, примерно 2,5 часа, посолив. Очистить от
всего ненужного. Порезать соломкой. Лук порезать соломкой
1:2, перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить
майонез и в холодильник. Не надо долго мучиться.
|
|
|
Прислала
Галина
Трубочки с начинкой из плавленного сырка
с крабовыми палочками
Для этого понадобится: тоненький лаваш,
2 плавленных сырка, 2 яйца (сваренных в крутую), 50г
сливочного масла, 2 зубчика чеснока, майонез, крабовые
палочки, листья салата, зелень.
Из плавленных сырков, яиц, масла,
натертых на терке, сделать смесь, заправленную майонез
с добавлением чеснока. Лаваш нарезать на небольшие треугольники,
на которые выложить сырную смесь, а на нее тонкую полоску
из крабовой палочки и завернуть в виде конвертика. Такие
конвертики выложить на блюдо с листьями салата и украсить
зеленью.
|
Сдобные булочки
(Прислала
Ася)
60г дрожжей, разведенных в 1/4
стакана воды с 1 ч.л сахара, 1 1/4 стакана молока, 1 1/2
стакана сахара, 2 яйца и 3 желтка или 5 яичных желтков,
1/2 ч.л соли, 3/4 стакана топленого масла (или 1 стакан
растопленного маргарина) и 1/4 стакана растительного масла,
около 1 кг муки, щепотка ванилина или цедра.
Сначала приготовить опару. Подбитые дрожжи смешать с теплым
молоком, добавить яйца, стертые добела с сахаром, и всыпать
половину муки. Размешать и поставить в теплое место. Когда
опара подойдет, т.е объем увеличится не менее чем вдвое,
добавить соль, подогретое масло, немного ванилина или цедру
с апельсина(лимона), или мускатный орех (порошок), или кардамон
и всыпать оставшуюся муку, постоянно помешивая. Тесто хорошо
вымесить так, чтобы оно свободно отставало от стенок посуды
и рук. И поставить в теплое место. Когда объем теста увеличится
вдвое, выложить его на доску посыпанную мукой. Подготовленные
изделия положить на подогретый лист, слегка смазанный маслом,
покрыть полотенцем, дать им обязательно подняться и только
после этого приступать к выпечке.
Готовые изделия перед выпечкой можно смазать яйцом.
|
Кокосовое печенье
Понадобится:
1 банка сгущенки
350 гр кокосовой стружки
2 белка
щепотка соли
1плитка молочного шоколада для украшения
Сгущенку перемешать с кокосовой стружкой.
Охлажденные белки взбить с солью.
Ввести белки в молочно-кокосовую смесь осторожно вымешивая,
в два приема.
Двух белков может быть много,масса должна быть такой консистенции,
чтобы было легко формировать печеньки.
На противень положить пергамент. Руками формировать шарики
или овальчики и укладывать на бумагу.
Печь 30-40мин при темпепатуре 120 гр.
Шоколад растопить, украсить печенюшки.
Готовые изделия перед выпечкой можно смазать яйцом.
|
Творожный пай «Слезы ангела»
Для
основы:
1 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо
Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л. манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль
Для суфле:
3 белка
5 ст.л. сахарной пудры
Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.
Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто
завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30
мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр
- 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную
начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин.
Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин.
до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле: взбить белки с сахаром.
При остывании на поверхности пая постепенно образуются
маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему
название «Слезы ангела».
|
Куриные сердечки с рисом
Куриные
сердечки разрезать вдоль (на случай, если внутри окажутся
сгустки крови), промыть.
Налить на дно кастрюли немного растительного масла, положить
куриные сердечки. Посолить, поперчить, добавить репчатый
лук и нарезанную морковь, обжарить минут 10-15. Добавить
промытый длиннозерный рис, долить воды до уровня 1,5 см
выше риса, добавить лавровый лист, посыпать куркумой, закрыть
крышкой и тушить до готовности. Можно добавлять, все что
найдете дома - помидор, сладкий перец, стебель сельдерея
и т.д. В тарелке можно посыпать тертым сыром.
|
Мягкие печенья
150
г масла
2 ст. л мёда
250 г сметаны
3/4 стакана сахара
3,5 ст. муки
1 ч. л. соды
Цедра 1 лимона или апельсина
По желанию изюм
Мёд растопить до жидкого состояния. Нерастопленное масло
размять вилкой и добавить мёд. Добавить сметану, сахар,
цедру и всё размешать. Добавить муку смешанную с содой.
Лепить печенье смоченными в воде руками. Делать шарики размером
с грецкий орех и укладывать на противень застеленный пекарской
бумагой, на расстояние 3 см друг от друга. Печь при температуре
200-220 градусов.
|
Тайские кукурузные оладьи
Эти
оладушки готовятся очень быстро. Кукуруза подойдет как замороженная
так и консервированная.
Нам понадобятся:
-зерна с 3 больших початков, у меня - 250 г консервированных
зерен;
-2 дольки чеснока, из чесночницы;
-паприка по вкусу;
-пара перышек зеленого лука, мелко порубленного;
-2 ст. ложки соевого соуса;
-100 г муки
-2 яйца, слегка взбитые вилкой;
-соль.
К зернам кукурузы добавить чеснок, паприку, зеленый лук,
соевый соус, муку. Размешать. Добавить яйца. По обстановке
можно добавить несколько ложек воды. Должно получиться обычное
тесто на оладьи. Немного подождем, пока все схватится-образуется
и будем жарить. Как обычно, по паре минут с каждой стороны
( или меньше).
Едим горя.
|
Свекла, фаршированная грибами
(Прислала
Оля)
8 - 10 шт. свеклы, 3 моркови, 1
луковица, 5 - 6 ст. л. соленых грибов, 2 ст. л. томата -
пюре, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. сметаны, 2 ст.
л. уксуса, соль, перец
Свеклу сварить в воде с уксусом. Очистить. Ложечкой выбрать
середину так, чтобы образовалась чашечка. Мелко порезанные
лук и морковь обжарить на растительном масле, добавить томат,
измельченную мякоть свеклы, соленые мелкорубленые грибы
(можно и огурцы), молотый перец и тушить до готовности.
Этой массой нафаршировать свеклу, сложить ее в широкую кастрюлю,
полить сметаной и запечь в духовке
|
Куриное рагу под слоеным тестом
Куриное
филе -300-400 г, лук репчатый, перец сладкий и шампиньоны
(можно все готовое мороженое, продается в магазинах), для
любителей - чернослив (4-5 штук), любая зелень, сливки -1
маленький пакетик (любой жирности), слоеное тесто (два квадрата),соль
и перец - по вкусу.
Куриное филе порезать на средние кусочки и обжарить в подсолнечном
масле, посолив и слегка поперчив. Когда мясо пожарится,
добавить лук, перец, грибы, чернослив (овощи всегда кладу
на глаз, но желательно, чтобы они были в равной пропорции
с мясом). Дать всей смеси немного потушиться. Добавить сливки
и тушить на маленьком огне до готовности. Вся масса должна
быть жидковатой (как бы в соусе из сливок), но не сухой.
Раскатать два квадрата слоеного теста по форме запекания.
Выложить готовую курино-овощную массу в форму без смазывания
маслом, а сверху накрыть раскатанным тестом так, чтобы лепешка
полностью закрыла смесь по краям. Верх смазать взбитым яйцом
или сметаной. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах.
Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на
25-30, пока тесто не подрумяниться. Можно есть горячим и
холодным. очень вкусно с соевым соусом.
|
Креветки в горшочках
Креветки
500 гр.,1 луковица, перец болгарский 1-2 шт., помидоры 1-2
шт., сыр брынза 150-200 гр., твердый сыр 150-200 гр., сметана
1/2 ст. или сливки.
1. На растительном или оливковом масле поджарить до золотистого
цвета лук.
2. Добавить порезанный соломкой перец, а через пару минут
помидоры. Залить сметаной и потушить несколько минут.
3. Сняв с огня приготовленый соус, разложить его в горшочки.
На соус выложить очищеные креветки. На креветки - сыр брынза
(сыр должен быть достаточно соленым) и посыпать все тертым
твердым сыром.
4. Накрыть горшочки крышкой и поставить в духовой шкаф на
10 минут.
Количество и очередность ингредиентов зависит исключительно
от вашего вкуса. нет необходимости добавлять соль, так как
ее недостаток компенсирует брынза.
Это и вправду очень вкусно.
Приятного аппетита!!!
|
Винегрет с кальмарами.
Кальмары
500 г., картофель 3 - 4 шт., свекла 1 шт., морковь 1 - 2
шт., соленый огурец 1 шт., лук репчатый 2 шт., растительное
масло 3 - 4 ст. л., соль по вкусу, перец по вкусу, зелень
по желанию
Кальмары помыть и очистить от кожицы. Опустить в кипящую
воду и варить в течение 2-3 минут, не дольше, иначе они
станут жесткими. Охладить, нарезать полосками поперек волокон.
Картофель, морковь и свеклу отварить, охладить и нарезать
кубиками.
Hарезать соленый огурец и луковицу, все хорошо перемешать,
посолить, поперчить и заправить растительным маслом. При
желании украсить зеленью.
|
| |
|
|
