| |
Пицца
|
|
Для теста: 400
г муки, 20 г дрожжей, 4 чайные ложки растительного масла,
соль, вода.
Начинка: 300 г консервированных
томатов, 200 г сыра сулугуни, банка консервированной сельди
в масле (или 4 небольшие сельди), щепотка майорана, растительное
масло.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто (см. рецепт). Выложить
его на противень, смазанный растительным маслом. Разровнять
руками, сделав бортики. Расположить по тесту (оставив
свободными по 2 см по окружности) томаты, плоские кусочки
сыра (немного сыра предварительно натереть на терке для
присыпки), порезанную на кусочки селедку без костей. Посыпать
майораном, обильно смазать маслом. Поставить в горячую
духовку на 20-25 минут. За 5 минут до окончания вынуть
пиццу, посыпать тертым сыром и опять поставить в духовку.
|
|
|
Пицца "Калцоне"
Для теста:
400 г муки, 1 чайная ложка соли, 20 г дрожжей, 1 стакан
теплой воды, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки растительного
масла.
Начинка: 200 г салями, 300 г
твердого сыра, 100 г мягкого сыра, 2 столовые ложки листиков
свежего майорана, 4 сваренных вкрутую яйца, 4 столовые
ложки тертого сыра "Пармезан", 5 столовых ложек
оливкового масла, 4 столовые ложки протертых помидоров,
1 столовая ложка травяной смеси, соль, молотый черный
перец.
Приготовить дрожжевое опарное тесто
(см. рецепт). Поделить на 4 части и раскатать 4 одинаковых
тонких круга. Твердый сыр натереть на терке и смешать
его с измельченными листиками майорана и порубленными
яйцами. Добавить соль и перец по вкусу.
Мягкий сыр и салями нарезать кубиками,
смешать с двумя столовыми ложками сыра "Пармезан"
и добавить к сырной массе. Все хорошо перемешать.
Противень смазать и разложить на нем круги теста. Смазать
их маслом. Начинку разделить на 4 части. На половину каждого
круга положить начинку и прикрыть ее второй половиной
круга. Края теста плотно скрепить. Сверху смазать пиццу
маслом и положить протертые помидоры. Посыпать травами.
Поместить в горячую духовку и выпекать 20 минут.
|
|
|
Пицца венецианская
Для теста: 200 г муки, 15
г дрожжей, 1 стакан теплой воды, растительное масло,
по щепотке соли и сахара.
Начинка: 1 большая луковица,
2-3 зубчика чеснока, 3 помидора, 3 столовые ложки растительного
масла, 1 чайная ложка специй, 2-3 сосиски (или 1 баночка
сардин в масле), 150-200 г сыра, соль по вкусу.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто
(см. рецепт). Раскатать лепешку по размеру формы и оформить
небольшой бортик. Форму смазать растительным маслом,
положить в нее пиццу и тоже смазать маслом. Лук нарезать
колечками и поджарить немного с давленным чесноком в
небольшом количестве растительного масла. Аккуратно
разложить его на тесте. Затем положить нарезанные кружочками
помидоры, сосиски (или сардины) и нарезанный небольшими
кубиками сыр. Сверху посыпать специями. Выпекать в средне
разогретой духовке 20-30 минут.
|
| |
|
|
|
|
На верх страницы
|
|
