| |
Пицца
|
|
Для теста: 2 стакана
муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, соль.
Замесить тесто, дать ему постоять 20
мин., раскатать слоем 0,7 см. в сковороде, скатать жгутик
из теста и выложить по краю пиццы, смазать желтком.
Начинка: 500-600 г грибов, 2-3 яйца,
0,5 стакана молока, 1 стол. ложка лимонного сока, соль,
перец, 2 стол. ложки мелко нарубленной зелени, 3-5 луковиц.
Грибы и лук отдельно обжарить и смешать. Выложить на пиццу.
Взбить яйца, смешать с молоком, лимонным соком, добавить
соль, перец, зелень. Этой смесью залить пиццу и выпекать
до готовности.
|
|
|
С картофелем и луком-пореем по-французски
Для теста: 200 г
муки, 2 стол. ложки растительного масла, 0,5 стакана теплого
молока, 15 г дрожжей, соль.
Замесить дрожжевое тесто, дать ему подойти, выложить на
сковороду слоем 2-2,5 см., смазать жиром.
Начинка: 2 больших картофелины отварить, нарезать и обжарить
под крышкой в масле, 450 г лука-порея, 50 г мягкого сыра,
2 яйца, 280 г молока, полуфабрикат овощного супа, перец,
соль.
Выложить ровным слоем лук, картофель. Яйца взбить с молоком,
посолить, поперчить, смешать с полуфабрикатом а, полученной
смесью залить пиццу, посыпать тертым сыром. Выпекать в
умеренно разогретой духовке 15-20 мин.
|
|
|
Пицца "Каприччио"
Для теста: 80-100 г муки, 3 г дрожжей,
1/4 стакана воды, соль по вкусу.
Начинка: 100 г томат-пасты, 15-20
маслин, половина вареного яйца, 20 ветчины, 70 г твердого
сыра, 20 отварных или консервированных грибов, 1 средняя
луковица.
Приготовить безопарное дрожжевое тесто
(см. рецепт). Раскатать тонкую лепешку, смазать ее томат-пастой
и поставить на 10-15 минут в средне разогретую духовку.
Достать, посыпать тертым сыром, сверху разложить мелко
нарезанные яйцо, маслины, репчатый лук, ветчину, грибы.
Распределить все равномерно, поставить в духовку и выпекать
еще 10 минут.
|
| |
|
|
|
|
На верх страницы
|
|
