| |
Свинина
|
|
На 600-800 г свинины:
100 г лука, 1 столовая ложка молотого красного перца,
1 долька чеснока, 4-5 стручков сладкого зеленого перца,
60 г жира, 50 г томатного сока, соль.
Лук средне порезать, подрумянить в горячем жире. Добавить
красный перец и порезанное небольшими кубиками мясо. Обжарить
мясо со всех сторон. Посолить, добавить томатный сок,
предварительно разбавленный 2-3 столовыми ложками воды.
Добавить толченый чеснок. Все хорошо перемешать, накрыть
крышкой и тушить. Когда мясо станет мягким, добавить нарезанный
дольками сладкий перец и дотушить до готовности.
Подавать на стол с клецками или картофелем в любом виде.
|
|
|
Свинина на пару по-китайски
500-600 г свинины
(спинная часть или грудинка), 150 г (стакан) муки, немного
сладкого соуса (из муки и сахара), подсолнечное масло,
зеленые перья лука-порея, сахар (по вкусу), красный молотый
перец, уксус, соль.
Мясо мелко нарезать, смешать с мукой, разведенной в 50
г воды. Добавить подсолнечное масло, уксус, соль, сахар,
положить измельченный лук, размешать и дать постоять 1
час. Потом посыпать красным молотым перцем , все перемешать,
переложить в посуду, в которой будет готовиться, и поставить
на 2 часа на водяную баню.
|
|
|
Свинные ребра с капустой в сметане
На 600-800 г свинных ребер (8 штук):
120 лука, 1 столовая ложка молотого красного перца,
80 г жира, 1 столовая ложка томатной пасты, 400-500
г квашеной капусты, 30 г муки, 200 г сметаны, 1 долька
чеснока, немного тмина, соль.
Ребра отбить, посолить, обвалять в муке и обжарить с
двух сторон в горячем жире. Затем мясо вынуть, а в жире
подрумянить мелко нарезанный лук. Добавить томатную
пасту и красный перец, все хорошо перемешать. Положить
мясо в этот соус, присолить, добавить толченый чеснок,
тмин и тушить 5-7 минут. Капусту, предварительно хорошо
промытую в холодной воде и отжатую, залить сметаной,
в которой предварительно размешать муку. Прокипятить,
помешивая, 5 минут.
Капусту выложить на блюдо - это гарнир. Обложить капусту
тушеными ребрами, полить их соусом.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
