| |
Пироги
Бананово-медовый пирог со сливочно-коричным кремом
|
Для коржа:
2 стакана воды, 2 крупных очень спелых банана, 1 чайная
ложка ванильного сахара или 1/8 чайной ложки ванильного
экстракта, 3 стакана муки, 1/2 столовой ложки разрыхлителя
для теста, 1 яйцо, 2 столовых ложки меда.
Для крема: 350 г обезжиренного
сливочного сыра (cream-cheese) комнатной температуры или
густой сырковой массы, или очень густых сливок, 3 чайных
ложки корицы, 1 чайная ложка ванильного сахара, 1 чайная
ложка меда.
Духовку разогреть до 180 градусов Цельсия.
Бананы перетереть в пюре. Смешать воду, банановое пюре,
яйцо, ванильный сахар и мед. Хорошо перемешивая, добавьте
постепенно муку и разрыхлитель. Тесто должно получиться
однородным. Вылить массу в форму, желательно с антипригарным
покрытием (или смазать ее предварительно жиром и посыпать
сухарями или манкой). Печь 1 час или 1час 15 минут (пока
не будет готово - проверить спичкой). Остудить и покрыть
кремом.
Крем:
смешать все компоненты глазури и взбить миксером. Покрыть
верх и бока пирога. Можно украсить с помощью кондитерского
рожка.
|
|
|
Банановый пирог
Ингредиенты:
100 г масла или маргарина, 1 стакан сахара, 2 яйца, 1
стакан бананового пюре (2-3 очень зрелых крупных банана),
100 мл йогурта или сметаны, 450 г муки, 1 чайная ложка
разрыхлителя для теста, 1 чайная ложка соды, 3/4 чайной
ложки соли.
Из бананов сделать предварительно пюре.
Яйца перетереть с сахаром и взбить. Аккуратно перемешивая,
добавить банановое пюре и йогурт. Добавить остальные компоненты,
кроме муки и масла, все хорошо перемешать. В отдельной
кастрюле смешать муку с маслом или маргарином, тщательно
перемешивая, добавить жидкую часть. После этого взбить
тесто. Вылить в форму и печь при 180 градусах Цельсия
45-50 минут до золотисто-коричневого цвета. Когда будет
готово (проверьте спичкой), вынуть из духовки и остудить.
|
|
|
Банановый пирог с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
3 крупных очищенных банана, 1 средний банан, 1,5 стакана
сахара, 130 г размягченного маргарина, 3 яйца, 3 столовых
ложки «Amaretto» или водки, 1 чайная ложка миндального
экстракта, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 1,3
стакана муки, 1/3 стакана порошка какао, 1 чайная ложка
соды, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 стакана порубленного
крупными дольками миндаля, предварительно обжаренного.
Для глазури: пюре из одного маленького банана, 30 г
растопленного полусладкого шоколада, 2-3 столовые ложки
взбитых с сахарной пудрой сливок (можно готовые)
Сделать пюре из бананов. Должно получиться
1,5 стакана пюре. Маргарин взбить с сахарной пудрой
до состояния пушистости светлого цвета. Яйца взбить
с ликером и ванилью. Соединить все сухие компоненты,
добавить миндаль и перемешать. К взбитому маргарину
добавлять поочередно банановое пюре и сухую смесь с
миндалем, аккуратно перемешивая. Взбить, следя, чтобы
смесь оставалась пушистой.
Форму смазать жиром, аккуратно выложить в нее смесь.
Печь при 180 градусах Цельсия 45-50 минут (можно проверить,
проколов спичкой или зубочисткой - они должны остаться
сухими, значит пирог готов). Готовый пирог должен отставать
от стенок формы при правильной готовке. Готовый пирог
вынуть из духовки и дать постоять 10 минут, потом выложить
его на блюдо и дать полностью остыть. После этого покрыть
глазурью верх и бока пирога.
Глазурь: растопить шоколад на водяной бане, смешать
с банановым пюре и взбить, добавить взбитые с сахарной
пудрой сливки.
|
|
|
Бананово-ореховый пирог
Ингредиенты: 3 банана, 1
стакана сахара, 2 яйца, 150 г растопленного маргарина,
2 стакана муки, 1,5 чайной ложки соды, 3 столовые
ложки пахты (жидкость, остающаяся при сбивании масла),
2/3 стакана дробленых грецких орехов, предварительно
немного обжаренных.
Духовку разогреть до температуры
150 градусов Цельсия. Бананы размолоть в пюре. Добавить
сахар, яйца, хорошо перемешать. Добавить маргарин.
Соду перемешать с мукой. Добавить пахту и орехи. Все
соединить и аккуратно перемешать до равномерной массы.
На дно формы положить пекарскую бумагу (кальку), промазать
немного маслом и ложкой выложить массу, разровнять.
Печь 20 минут.
|
| |
| |
На верх страницы
|
|
