| |
Пироги
Яблочный пирог Св. Валентина
|
Ингредиенты: 1 стакан
муки, 1 стакан сахара, 0,5 чайной ложки ванили, 4 яичных
белка, 4 чайные ложки разрыхлителя для теста, 4 очищенных
и нарезанных средних яблока, 2 столовые ложки корицы с
сахаром.
Взбить миксером белки, сахар, муку, ваниль и разрыхлитель
(добавлять ингредиенты в указанной последовательности).
Тесто не должно быть жидким. Добавить и размешать в полученном
тесте нарезанные яблоки. Выложить тесто в форму с тефлоновым
покрытием, посыпать верх корицей с сахаром. Выпекать на
среднем огне в предварительно прогретой духовке 35-30
минут.
|
|
|
Пирог "Луковое счастье"
Ингредиенты:
2 средних луковицы, тонко порезанных полукольцами, 4 столовых
ложки оливкового масла, 750 г муки высшего сорта, 7 г
сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайных ложки соли,
50 г сыра рокфор (раскрошить или мелко нарезать).
Поджарить лук с двумя ложками оливкового масла. Затем
добавить чуть-чуть воды, убавить огонь до минимума, накрыть
сковороду крышкой и томить лук еще полчаса. Отставить
в сторону, чтобы охладился. Замесить тесто из муки, дрожжей,
соли и 450 мл воды комнатной температуры. Готовое тесто
скатать в шар, смазать оставшимся маслом, накрыть промасленной
бумагой и оставить в теплом месте, пока шар теста не увеличиться
вдвое. Положить на ночь в холодильник. На другой день
достать тесто из холодильника, слегка раскатать его на
столе, посыпанным мукой. Выложить на тесто начинку: половину
лука и сыра. Закрыть начинку тестом, придав ему форму
шара. Сделать сверху надрезы ножом и посыпать оставшимся
луком и сыром. Выпекать в духовке 10 мин. при температуре
2300 (отметка 8 газовой плиты), затем уменьшить нагрев
до 1900 (отметка 5) и выпекать еще 20-30 мин., пока при
постукивании по корочке не будет возникать ощущение пустоты.
Если корочка будет пригорать - прикрыть фольгой. Есть
хлебец надо сразу, как только приготовился.
|
|
|
Коржи с маком
2 стакана муки смешать с 1 чайной
ложкой сахара, добавить 1 яйцо, 1 столовую ложку жира
и 0,5 чайной ложки соли. Замесить тесто средней плотности
(добавить воды, сколько надо). Раскатать толщиной 0,5
см. Сделать неглубокие квадратные надрезы, поколоть
вилкой и испечь. Коржи остудить и разломать по надрезам.
Залить горячей подливкой: по полстакана мака и меда
(или сахара), добавить 1 стакан воды, размешать и проварить
2 минуты.
|
| |
|
|
|
|
На верх страницы
|
|
