| |
Блины и оладьи
|
|
Промыть стакан пшённой
крупы. Сварить жидкую пшённую кашу на воде без соли. Остудить,
перелить в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить
немного дрожжей, разведённых в тёплой воде. Добавить 4
яйца, 1 ст. манной крупы, соль, соду на кончике ножа,
муку. Всё хорошо перемешать руками и поставить на ночь
в тёплое место. Когда тесто поднимется, добавить 1 ст.
крутого кипятка, размешать и оставить на 30 минут. Выпекать
блины на сухой сковороде, закрывая крышкой, на медленном
огне. Перед подачей на стол смазать маслом.
|
|
|
Блины из капусты
Кочан свежей капусты
разобрать на отдельные листья и опустить на 15 мин в кипящую
подсоленную воду. Откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
Каждый лист сворачиваем 2-3 раза (как блинчики). Взбить
2 яйца и макать эти "блины", обвалять в сухарях
и жарить на медленном огне. Можно есть как холодными,
так и горячими.
|
|
|
Блины с овечьим сыром
Для теста: 200 г муки, 500 г молока,
200 г сметаны, 60-80 г жира, 100 овечьего сыра или брынзы,
2 яйца, 1 столовая ложка мелко нарезанного укропа, соль
по вкусу.
Жир и соль размешать до образования пенообразной массы,
добавить яйца, тертый овечий сыр, укроп, сметану. Все
это перемешать с мукой и, непрерывно помешивая разбавить
молоком до получения теста консистенции, которую обычно
используют для блинов. Жарить на горячей сковороде с
небольшим количеством жира. Подавать горячими.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
