| |
Мясо
|
|
Хорошо вымешать сложный
фарш, добавить специи, приготовить из него лепешки толщиной
в 1 см. На лепешку положить фарш из отварного риса с рубленым
яйцом и добавить растопленное сливочное масло. В середину
положить кусочек свежего сливочного масла, сформовать
лепешку в виде пирожка, обжарить до румяной корочки, а
затем довести до готовности в грибном соусе.
|
|
|
Котлеты (диетически полезные)
Пропустить через
мясорубку мясо вместе с сырыми овощами (пополам). Годится
морковь, капуста, тыква, кабачки, лук. Затем добавить
в массу сырую манную крупу (на 1 столовую ложку массы
1 чайная ложка крупы), соль специи, пряности, сухие травы.
Все, что есть в доме. Фарш тщательно перемешайте и постепенно
вливайте воду или молоко, пока масса не станет эластичной
однородной, с консистенцией сметаны средней густоты.
Чтобы поджарить котлеты надо: покрыть дно сковороды "подушкой"
из овощей, уложить ложкой на "подушку" небольшие
котлетки, подлить немного воды и выпекать в духовке 10-15
минут. На стол подавать в той же посуде.
|
|
|
Лап (лаосское национальное блюдо)
На полкило мяса надо взять 200 г
капусты, 100 г лука, полкило риса, 150 г растительного
масла, перец, соль, уксус, приправы - по вкусу.
Нарезать мелкими кусочками мясо и поджарить. Отдельно
пожарить мелко нарезанные капусту и лук. Потом все это
перемешать, добавить соль, перец и специи, и потушить.
Подавать с отварным рисом.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
Откуда: Крым
Администратор: Сложный фарш - это просто фарш из мяса разного вида: например, говяжий и свинной, говяжий и куриный, свинной и индюшиный... Короче, любые сочетания и пропорции по Вашему вкусу.
Грибной соус я делаю так:
из шампиньонов: грибы и репчатый лук мелко нарезать, обжарить вместе в сливочном масле, пока лук не станет прозрачным. Добавить негустую сметану или сливки, посолить, поперчить по-вкусу, довести до кипения и тушить под крышкой еще минут 15-20.
Если грибы сушеные, то предварительно их замочить и отварить в небольшом количестве воды. Этот бульон потом можно добавить в соус, когда будете тушить. Если соус получается жидкий, можно добавить в него немного муки, спасерованной в сливочном масле.