| |
Мясо
|
|
1 кг мяса, соль, черный
перец-горошек, 2 головки чеснока, лавровый лист, 200 г
копченого сала с мясом (шпондер) 20 штук мелкого репчатого
лука, петрушка, 2 столовые ложки варенья из черной смородины.
Мясо нарезать большими кусками вместе
с косточкой и положить на дно кастрюли. Залить водой,
чтобы покрывала. Дать закипеть, снять пену. Добавить соль,
перец, чеснок, лавровый лист, петрушку. Варить 1,5 часа
на медленном огне. В это время нарезать шпондер тонкими
полосками, поджарить на сковороде. Очистить луковицы (но
не резать), обжарить их в сале до золотистого цвета. Когда
мясо будет готово, положить в кастрюлю лук с жаренным
шпондером. Дать покипеть 15 минут. Заправить черносмородиновым
вареньем.
|
|
|
Мясо по-грузински
Готовится в скороварке.
Налить на дно кастрюли растительное масло и дать ему вскипеть.
Положить мясо (кусочки 2 х 2), посолить, слегка поперчить,
положить несколько горошин черного перца, лавровый лист,
много сушеного и соленого укропа, а если есть - еще и
семена укропа. Отдельно на сковороде обжарить 2-3 головки
крупно нарезанного репчатого лука, положить в мясо. Добавить
100 г воды и закрыть скороварку. Мясо будет готово через
25 минут. Мясо можно заменить и кусочками утки. Когда
блюдо будет готово, положить в него чеснок.
|
|
|
Мясное блюдо (диетически полезное)
Нарезать мясо небольшими кусками,
уложить на тонкий слой овощей на сухой сковороде. Сверху
мясо посыпать сырым рубленым репчатым луком. Подлить
горячую соленую воду, чтобы дно посуды было покрыто,
поставить сковороду или формочку в горячую духовку на
8-10 минут. Затем форму нужно вынуть, все перемешать
и поставить блюдо, накрыв крышкой, еще на 5-7 минут
в духовку, И сразу же подавать на стол. К мясу добавить
овощи, травы, коренья, майонез, сметану.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
