По 0,5 кг черной смородины,
красной смородины, яблок, 2 стакана ядер грецких орехов,
0,5 кг сахара, 1,5 кг меда.
Смородину варить в 1 стакане воды под плотно закрытой
крышкой пока ягоды не станут мягкими. Сделать из ягод
пюре. В эмалированной посуде вскипятить мед с сахаром,
опустить в него нарезанные дольками яблоки и очищенные
и измельченные ядра орехов, пюре из смородины. Варить
на слабом огне 1 час, осторожно помешивая.
Пока ничего не написали!
Варенье без сахара
Ведро наливаем до
половины водой, на дно кладем кусок ткани. Ягоды плотно
укладываем в банку, периодически встряхивая. Банку ставим
в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и
будут вариться в собственном соку. Они оседают, и надо
досыпать свежие ягоды в банку. После последней досыпки
ягод, когда банка будет уже полностью наполнена вареньем,
прикроем её крышкой и варим ещё час. Затем закатаем, перевернём,
дадим остыть. Хранить в обычных условиях. На трехлитровую
банку варенья уходит коло ведра ягод. Варенье густое,
используется как начинка для пирогов, сахар надо добавлять
по мере потребления.
Пока ничего не написали!
Варенье из дыни
Зеленую или темную дыню очистить
от шкурок и семян. Нарезать небольшими ломтиками. Ошпарить
их кислой водой (200 г трехпроцентного уксуса на 200
г воды) и сразу кладут в холодную воду. После этого
сразу откидывают на сито и дают стечь воде.
Приготовить сироп с ванилином: 1 кг сахара, 200 г воды,
сок 1 лимона, ванилин. Положить в него кусочки дыни
и варить пока они не станут прозрачными. Еще теплым
варенье перекладывают в стеклянные банки и закручивают
или же накрывают промасленной бумагой (или пергаментом)
и обвязывают бечевкой.
