| |
Варенье
|
|
По 0,5 кг черной смородины,
красной смородины, яблок, 2 стакана ядер грецких орехов,
0,5 кг сахара, 1,5 кг меда.
Смородину варить в 1 стакане воды под плотно закрытой
крышкой пока ягоды не станут мягкими. Сделать из ягод
пюре. В эмалированной посуде вскипятить мед с сахаром,
опустить в него нарезанные дольками яблоки и очищенные
и измельченные ядра орехов, пюре из смородины. Варить
на слабом огне 1 час, осторожно помешивая.
|
|
|
Варенье без сахара
Ведро наливаем до
половины водой, на дно кладем кусок ткани. Ягоды плотно
укладываем в банку, периодически встряхивая. Банку ставим
в ведро, а ведро - на плиту. Ягоды вскоре пустят сок и
будут вариться в собственном соку. Они оседают, и надо
досыпать свежие ягоды в банку. После последней досыпки
ягод, когда банка будет уже полностью наполнена вареньем,
прикроем её крышкой и варим ещё час. Затем закатаем, перевернём,
дадим остыть. Хранить в обычных условиях. На трехлитровую
банку варенья уходит коло ведра ягод. Варенье густое,
используется как начинка для пирогов, сахар надо добавлять
по мере потребления.
|
|
|
Варенье из дыни
Зеленую или темную дыню очистить
от шкурок и семян. Нарезать небольшими ломтиками. Ошпарить
их кислой водой (200 г трехпроцентного уксуса на 200
г воды) и сразу кладут в холодную воду. После этого
сразу откидывают на сито и дают стечь воде.
Приготовить сироп с ванилином: 1 кг сахара, 200 г воды,
сок 1 лимона, ванилин. Положить в него кусочки дыни
и варить пока они не станут прозрачными. Еще теплым
варенье перекладывают в стеклянные банки и закручивают
или же накрывают промасленной бумагой (или пергаментом)
и обвязывают бечевкой.
|
| |
|
страницы 1
|
На верх страницы
|
|
