| |
Рыба
Котлеты из рыбы "любительские"
|
Для одной порции: 80
г рыбы, 15 г масла, 15 г сыра, 1 зубчик чеснока.
Филе рыбы нарезать на куски по 80-90
г, хорошо отбить, посолить. На середину положить начинку,
состоящую из тертого сыра, кусочков сливочного масла,
чеснока, рубленой зелени петрушки, завернуть в форме колбаски.
Запанировать в муке, яйце и крошке тертого белого хлеба
без корки. Обжарить в большом количестве растительного
масла. Подавать с жареным картофелем, зеленым горошком
и зеленью.
|
|
|
Рыбная кашка с овощами
Филе рыбы (мойва,
макрорус, ставрида, треска) пропустить через мясорубку.
Нарезать соломкой сырые овощи. Смешать рыбу с овощами,
залить горячей соленой водой, довести до кипения, варить
5-6 минут и 15-20 настаивать без нагревания. Приправить
кашку любыми молочными добавками, зеленью, травами.
|
|
|
Рыбный рулет
На 5 порций: 150 г рыбного филе,
75 г свинины, 30 г сала, 1 яйцо, 10 г зелени, соль,
перец по вкусу.
Из филе любой рыбы приготовить фарш, пропустить через
мясорубку свинину, сало, зелень, вареное яйцо, добавить
перец и соль - все хорошо перемешать. Массу сформировать
в виде рулета. Отварить, остудить, нарезать кусочками.
Подавать с хреном.
|
| |
|
|
На верх страницы
|
|
