Пассифлора (продолжение)
В качестве лекарственного средства служат зеленые травянистые стебли и листья, заготавливаемые в период бутонизации. Препараты растения действуют успокаивающе на центральную нервную систему, превосходя в этом отношении бром, оказывают противосудорожное и снотворное действие, не вызывая при пробуждении тяжелого и неприятного чувства.
Экстракт из зеленых частей растения используется как седативное средство при неврастении, бессоннице, хроническом алкоголизме, климактерических расстройствах.
Побочное действие, противопоказания
Препараты пассифлоры нельзя употреблять при склерозе и сердечных заболеваниях.
Использование, сервировка, этикет
Душистые сочные плоды пассифлоры едят в свежем виде, из них готовят различные сладости, напитки, желе. Если их едят в свежем виде, то срезают верхушку плода и десертной ложкой выбирают мякоть вместе с мелкими съедобными семенами.
Сок используют для приготовления соусов, маринадов. Плоды пассифлоры добавляют во фруктовые салаты. Особенно вкусны салаты с тропическими и субтропическими фруктами, которым пассифлора придает экзотический вкус, подчеркивая при этом их вкусовые достоинства.
В светлоокрашенных плодах пассифлоры много кислот, поэтому в тропиках их использует для улучшения вкуса в кондитерском производстве, при изготовления печенья, мороженого, прохладительных напитков.