Гуава
Синонимы и местные названия: гуаява; guava — по-английски; Guayave — по-немецки; psidium, guaiaio — по-итальянски; gojavier — по-французски; banjiro —по-японски; sahuintu — в Перу; guayaba — в Аргентине.
Гуава — один из самых популярных фруктов Индии. Гуаву называют яблоком тропиков.
Происхождение
Родина гуавы — Южная и Центральная Америка, предположительно Перу. Во всяком случае, испанцы нашли ее в Перу и Колумбии и распространили почти по всей тропической зоне.
Ботаническая характеристика
Гуава (Psidium guajava L.) относится к семейству миртовых (Myrtaceae Juss.). К этому семейству относятся такие широко известные растения, как мирт, фейхоа, эвкалипт.
Гуава — небольшое вечнозеленое дерево высотой до 3-4 м, хорошо переносит засуху. Цветет один-два раза в год. Она дает один главный урожай — до 100 кг с дерева и 2-4 дополнительных, значительно меньших урожая.
Плоды круглые и грушевидные, с ярко-желтой, красноватой или зеленой тонкой кожицей. Масса плодов культурных сортов от 70 до 160 г, длина плода — от 4 до 6,5 см, диаметр — 4,8-7,2 см.
Распространение
Гуава распространена в тропических и некоторых субтропических районах Азии, Африки, Южной и Северной Америки.
Химический состав
Энергетическая ценность 100 г плодов — 64-69 кал.
В мякоти содержится 17,8-19,2% сухих веществ; 0,9-1,1% белка; 0,4% жира; 15,7-17,3 % углеводов; около 15% Сахаров; 5,3-5,6% клетчатки; до 1,5% белка; 0,6-0,7% золы; 15-23 мг/100 г кальция; 24-31 мг/100 г фосфора; 0,7-1,4 мг/100 г железа; 4-6 мг/100 г натрия; 289-291 мг/100 г калия.
Содержание витамина С в плодах гуавы варьирует в широких пределах от 72 до 1000 мг/100 г. Сорта со светлыми плодами содержат больше витамина С. Кроме того, содержатся витамины В1 — 0,02-0,06 мг/100 г; В3 — 0,03-0,04; В5 — 0,4-1,2 мг/100 г. В плодах с красной кожурой содержится до 3 мг/100 г бета-каротина, в плодах с неокрашенной кожурой его нет. Витамина Р в плодах гуавы в 15 раз больше, чем в цитрусовых.