Финиковая пальма (продолжение)
Использование
Арабы говорят, что у финиковой пальмы столько полезных свойств, сколько дней в году. Она дает плоды, из которых готовят десятки блюд и пекут хлеб. Из свежего сока плодов делают разнообразные напитки. Из сахаристого сока, получаемого при подсочке стволов, делают сахар, пальмовое вино и пиво, стволы и листья — строительный материал, а во многих районах это единственный источник топлива. Листья используют как кровельный материал для жилищ, из них плетут корзины, циновки и так далее. Из волокна листьев делают ткани, а размолотые семена идут на корм верблюдам.
В местах произрастания финики едят свежими, их варят, жарят, но чаще всего сушат и вялят. На внешние рынки финики поступают обычно подсушенными или подвяленными.