Авокадо (продолжение)
Некоторые диетологи даже считают, что плоды авокадо могут заменить человеку всю остальную пищу, и он может существовать, употребляя только авокадо и воду.
Плоды авокадо — ценный источник белка для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.
Сервировка, этикет
Классическим способом приготовления плодов авокадо считается следующий. Плоды разрезают на половинки, удаляют семена. Мякоть быстро темнеет, поэтому ее нужно сразу же сбрызнуть лимонным соком. Выемку заполняют острым салатом, соусом или крабами. Хорошим наполнителем служит также густая сметана, заправленная мелко нарезанным зеленым луком, зеленью укропа, петрушки. Мякоть едят десертной ложкой до горьковатого слоя, прилегающего к кожице.
Четвертушки авокадо в салате или на деревянном блюде для фруктов едят вилкой для фруктов, разламывая их на удобные кусочки. Если плоды нарезают пластинками, то предварительно очищают кожуру.
Можно приготовить бутерброды: на хлеб с маслом кладут пластинки авокадо и солят. Для бутербродов готовят также своеобразное авокадовое масло: измельченную массу плодов смешивают с мелко нарезанным луком и заправляют по вкусу уксусом, солью, перцем и майонезом.
Плоды авокадо подают на десерт с маленькими ломтиками лимона, ягодами винограда. Ломтики авокадо также посыпают сахаром и запивают молоком.