Кофе
Синонимы и местные названия: coffee — по-английски; cafe, cafeto — по-испански; coffea, caffe — по-итальянски; cafeier — по-французски; kawah, kawa, coffi — на хинди. В Иране растение называют: bun, bunna, bunco; напиток — qahva, tochem-keweh, cahwa.
Кофе — плодовая культура, широко распространенная по всему тропическому поясу Земли. Это второй по значимости товар в мире. Больший объем продаж только у сырой нефти.
Происхождение
Происхождение современной культуры кофе связывают с Эфиопией и Йеменом. Аравийский кофе в диком состоянии впервые был обнаружен ботаником Ротом в 1843 г. в Южной Эфиопии, в провинции Каффа, от названия которой кофейное дерево и получило собственное имя. В Эфиопии издавна было известно стимулирующее действие кофе. С незапамятных времен здесь применяли сухие кофейные зерна как жвачку. Согласно древним преданиям, впервые на тонизирующее действие плодов кофейного дерева обратили внимание пастухи: козы и овцы бодрствовали всю ночь, наевшись опавших плодов дикорастущих растений кофе.
Предполагают, что первый кофейный напиток, скорее всего, был алкогольным. Его получали сбраживанием сладкой пульпы зрелых плодов кофе. В Аравии до сих пор делают подобный напиток из высушенной кофейной пульпы.
Когда европейцы впервые обнаружили конголезский кофе в Уганде, то выяснилось, что он здесь также издавна использовался в качестве жвачки. Плоды слегка проваривали, а затем высушивали.
В XI в. кофе был импортирован из Йемена в Аравию. Легенда гласит, что Архангел Гавриил принес сосуд с темным эликсиром умирающему пророку Мухаммеду, который благодаря божественной силе кофе покорил 40 рыцарей и создал величайшую в истории Исламскую империю.
Жители Персии пришли в восторг от бодрящего «вина Ислама». В 1615 г. венецианские купцы привезли первые мешки кофе в Западную Европу. Голландские и английские мореплаватели завезли кофе в свои колонии по всему тропическому миру. Вскоре кофейные магазины появились по всей Европе, а самым модным местом для рандеву и встреч стали уютные кафе.