Хурма восточная (продолжение)
Высоко ценится древесина хурмы — «черное или эбеновое дерево». Она отличается красотой, сочностью, упругостью, устойчивостью к гниению. Используется, например, для изготовления челноков текстильных машин, спортивного инвентаря для игры в гольф и др.
Сервировка, этикет
Хурма должна быть очень спелой и слегка пятнистой. Мягкие плоды хурмы чаще всего едят в свежем виде. Хурму подают, срезав десертным ножом основание плода немного ниже плодоножки для того, чтобы она устойчиво стояла на тарелке. Держа хурму большим и указательным пальцами, принято есть ее, выбирая ложечкой сердцевину. Крупные косточки отделяются от мякоти во рту, сплевываются в ложку и складываются на краю тарелки.
Хурма, нарезанная пластинками и заправленная острым соусом, — прекрасная добавка к мясным закускам.