Мушмула (продолжение)
Лечебно-профилактические свойства
Мушмулу японскую употребляют как средство, улучшающее пищеварение.
Плоды мушмулы кавказской обладают антидиарейным, антидизентерийным, улучшающим обмен белков действием. Они положительно воздействуют на железы внутренней секреции, особенно при их гипофункции. Органические кислоты мушмулы кавказской оказывают благотворное воздействие на печень, кровеносные сосуды, нервную систему.
Применение в народной медицине
В Японии спиртовым настоем плодов мушмулы японской лечат больных, страдающих астмой и бронхитом. Отвары из листьев мушмулы японской считаются хорошим противопоносным и кровоостанавливающим средством.
Свежие плоды мушмулы кавказской, очищенные от кожуры и косточек, а также их отвары применяют при дизентерии. Отвар плодов применяют для полосканий при воспалении горла.
Использование
В районах выращивания мушмулу японскую едят в свежем виде, из нее делают глазированные фрукты, варенье, джемы, пастилу, мармелад, повидло, компоты, ликеры, соки, напитки, не уступающие по вкусу и аромату продуктам из персиков, цитрусовых, других плодовых культур. Из семян мушмулы делают суррогат кофе. Плодовый сок легко сбраживается. При этом образуется освежающий напиток, содержащий до 4% алкоголя.
Плоды мушмулы кавказской становятся съедобными лишь после того, как в результате воздействия особых ферментов мякоть приобретет тестообразную консистенцию. Для этого плоды, как и груши-гнилушки, укладывают в теплом помещении для дозревания.
В некоторых местностях плоды держат на деревьях до первых морозов. После оттаивания плоды становятся мягкими и сладкими, приятными на вкус. В мякоти, как и у некоторых сортов груши, содержатся каменистые клетки.
В Англии раньше из плодов мушмулы кавказской готовили соус, который подавали к дичи.