Карамбола
Синонимы и местные названия: carambola, starfruit — по-английски; carambolier —по-французски; carambolero — по-испански; karamarak, kamaranga — в Индии.
Карамбола представляет собой овощ в зеленом виде и плод с ароматом сливы — в зрелом состоянии.
Происхождение
В диком виде карамбола встречается в лесах Индонезии. Предполагают, что его родина — Молуккские острова.
Ботаническая характеристика
Карамбола (Averhoa carambola) входит в род Averhoa L. семейства кисличные, щавелевые (Oxalidaceae). Ближайший родственник карамболы — кислица обыкновенная (Oxalis acetosella L.), растущая в хвойных лесах Европы и Азии.
Дерево высотой от 5 до 12 м с пониклыми ветвями. Листья перистые длиной 10-12 см. Цветки мелкие, розовые или пурпурно-красные.
Плоды мясистые длиной 6-12 см. Величина их — от куриного яйца до крупного апельсина. Зрелые плоды янтарно-желтого или золотисто-желтого цвета. По форме они необычны, похожи на миниатюрный ребристый дирижабль. На поперечном срезе — пятиконечная звезда, отсюда одно из названий на английском языке — star fruit, т. е. фрукт-звезда, звездный плод.
Кожица съедобная. Мякоть сочная, слегка пряная. У одних сортов плоды напоминают сочный мясистый стручок гороха, у других плоды кислые. Вкус одних сортов напоминает вкус плодов сливы, яблок и винограда одновременно, других — крыжовника с запахом сливы. В тропиках больше ценится карамбола с кислыми плодами.
Распространение
Культурные сорта карамболы разводят в Индии, Южном Китае, Индонезии, Вьетнаме, Филиппинах, США (штат Флорида).
Химический состав
Энергетическая ценность 100 г съедобной части плодов — 35-45 калорий.
В плодах содержится 9,6-12,6% сухих веществ, 0,3-0,7% белка, 0,3-0,5% жира, 0,6-1,0% клетчатки, 0,3-0,4% золы. Органические кислоты представлены преимущественно щавелевой.