Апельсин кислый
Синонимы и местные названия: померанец, горький апельсин, севильский апельсин, бигарадия; sour orange, bitter orange, Seville orange — по-английски; bigaradier — по-французски; naranja agria — по-испански; arancio melangoloforte — по-итальянски; Pomeranze — по-немецки; naranj — по-арабски; khata— на хинди; chieng — по-китайски; us-sim — по-малайски; daidai — по-японски.
Апельсин кислый стал известен европейцам задолго до появления сладкого апельсина. Сейчас он используется преимущественно как подвой для цитрусовых, а плоды его применяются в качестве сырья в консервной и парфюмерной промышленности.
Происхождение
Родиной апельсина кислого считают восточные Гималаи, район Ассама, расположенный на высоте 1200 м над уровнем моря. Его древнеиндийское название «нагарунга» или «наранга» перешло затем в персидский арабские языки как «наранж». Позднее это название применили к сладкому апельсину.
Кислый апельсин был привезен арабами из Индии в 922 г. Они стали его акклиматизировать в Передней и Малой Азии.
Во время своей первой экспансии на запад арабы завезли его в Европу, где долгое время он оставался единственным представителем цитрусовых. В течение многих столетий он использовался для изготовления особого вида мармелада.
Из цветков апельсина кислого получают эфирное неролиевое масло — одно из наиболее ценных и давно применяемых в парфюмерии. Первое упоминание о нем относится к 1563 г. Неролиевое масло получило свое название по имени принцессы Нероли — представительницы известного итальянского аристократического рода Орсини. В конце XVII в. Нероли ввела в моду при всех европейских дворах духи, приготовленные из эфирного масла цветков кислого апельсина.
В настоящее время различные части растения являются источником получения эфирных масел, которые применяются в парфюмерной промышленности и в кулинарии.