Маслина (продолжение)
Оливки и маслины — незаменимый компонент разнообразных салатов, соусов, горячих блюд.
К примеру, арабы делают салат с оливками под названием мункаучита. Берут три апельсина, три луковицы, нарезают ломтиками, смешивают с разрезанными пополам оливками, заправляют оливковым маслом, солят и перчат.
В Южной Америке к жареному мясу подают популярный креольский соус. В пюре из тушеных помидоров добавляют обжаренные в растительном масле кольца лука и сладкого перца, а затем мелко нарезанные маслины. Все это проваривают 10-15 мин, добавляют по вкусу красное виноградное вино, солят и перчат.