Поесть - это хорошо... А хорошо поесть - еще лучше!

Логотип Easy Cooking Club.com. Кулинария. Рецепты. Блюда на любой вкус. Кулинарные рецепты. Кулинарные советы. Бесплатная доска объявлений. Форум. Чат. Сплетни о знаменитостях.

Логотип Easy Cooking Club.com. Кулинария. Рецепты. Блюда на любой вкус. Кулинарные рецепты. Кулинарные советы. Бесплатная доска объявлений. Форум. Чат. Сплетни о знаменитостях. Eric Roberts Eric Roberts Русский
Главная страница | Рецепты | Кулинарный форум | Чат | Доска объявлений | Гороскоп | Гостевая книга | Сплетни | Тесты | Открытки | Советы | Медицинские советы | Обо мне | Написать мне

Помощь в поиске
Рецепты наших посетителей
Прислать рецепт
Рецепты
Тесто
Супы
Салаты
Овощи
Фрукты и ягоды
Закуски
Яйца
Каши
Рыба
Мясо
Курица
Утка
Свинина
Печенка
Морские продукты
Пицца
Десерты
Торты
Пироги
Пирожные
Блины и оладьи
Печенье
Кексы
Конфеты
Мороженое
Варенье
Напитки
Коктейли
Компоты
Разное
Пообщаться
Кулинарный форум
Чат
Гостевая книга
Гороскоп
Зодиакальный
Китайский
Сексуальный
Публикации
Разное
Открытки
Доска объявлений
Сплетни
Советы
Медицинские советы
Обо мне

Мелисса

Rambler's Top100

rax.ru

be number one

     
 
страницы 1 2 3 4
 
 

 

Тесто


Опарное дрожжевое тесто для пиццы

   Готовят в два приема. Сначала из муки, молока (воды) и дрожжей готовят опару: взять примерно 80% молока (воды), подогреть до 30 градусов. Затем влить разведенные в небольшом количестве теплого молока или воды дрожжи. После этого добавить 50% муки, немного сахара. Замесить тесто и поставить на 2-3 часа для брожения. Объем опары должен увеличиться 2-3 раза, а потом начать уменьшаться, что и является признаком готовности опары. После этого добавить оставшуюся часть теплого молока (воды) с растворенной в нем солью, яйца, сахар (если они входят в рецептуру) и замешивать тесто пока оно не станет гладким, эластичным и будет легко отставать от рук и стенок посуды. Потом добавить в тесто масло и продолжить замес. Затем поставить тесто, накрыв полотенцем, в теплое место для повторного брожения.

 


 

Заварное тесто (основной рецепт)

   На 120 г муки: 1 стакан воды, 100 г сливочного масла, 4 яйца, щепотка соли.

   Вскипятить воду, добавить масло и соль. Кипящую массу снять с огня, добавить сразу всю муку и тщательно перемешать деревянной лопаткой.

   Снова поставить на огонь. Постоянно помешивая, кипятить еще на малом огне 1-2 минуты, чтобы тесто подсушилось и не прилипало ко дну. Снять с огня и остудить. Добавить одно за другим 4 яйца, вмешивая их каждый раз быстро и тщательно. Тесто должно быть эластичным, тягучим, но не сухим и не жидким.






Заварное тесто для пирожных

   На 1 стакан муки: 0,5 стакана воды, 100 г масла, 4 яйца, щепотка соли.

   Налить в кастрюлю воду, добавить соль, масло и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять кастрюлю с плиты, всыпать муку, тщательно перемешать деревянной лопаткой. Яйца взбить и добавить в тесто.





 
страницы 1 2 3 4

На верх страницы

 
Главная страница | Рецепты | Кулинарный форум | Чат | Доска объявлений | Гороскоп | Гостевая книга | Сплетни | Тесты | Открытки | Советы | Медицинские советы | Обо мне | Написать мне

Последнее обновление 22.03.2008
Copyright (©) 2002-2008 Easy Cooking Club.       По всем вопросам обращаться сюда: Администрация