| |
Тесто
Тесто слоеное (третий вариант)
|
|
На 2 стакана муки:
3/4 стакана воды комнатной температуры, 250 г маргарина,
1 яйцо, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка лимонного
сока или уксуса.
В просеянную муку добавить яйцо и воду
и слегка перемешать. Затем заправить тесто лимонным соком
(уксусом) всыпать соль и сахар (если нужен) и замесить
тесто. Готовое тесто скатать в шар, положить в кастрюлю
и, накрыв крышкой, поставить в холодильник на 30-40 минут.
Тесто достать, раскатать скалкой в форме
прямоугольника, сложить в виде конверта и оставить так
на 10-15 минут. Посыпать мукой, опять раскатать. Повторить
операцию еще 2 раза с интервалом 15-20 минут.
|
Тесто, типа слоеного (первый вариант)
Готовится без сахара.
1 стакан пива, 200 г маргарина, 2-3 стакана муки (или
сколько возьмет). Замесить не очень крутое тесто и поставить
на 4 часа в холодильник.
Из такого теста можно приготовить печенье:
раскатать пласт чуть тоньше толщины пальца, посыпать сахаром,
разрезать на ромбики и выпекать. Можно приготовить пирожки
с мясом или капустой - верх смазать яйцом. Можно приготовить
торт, типа "Наполеон".
|
|
Слоеное тесто "ложное" (второй
вариант)
На 200 г муки - 150-200 г маргарина
или масла, 1 яйцо, 0,5 стакана воды или молока. 0,5
г лимонной кислоты или 1 чайная ложка столового уксуса,
соль.
Муку высыпать на доску или стол, кусочки маргарина положить
на муку, все вместе изрубить ножом. Яйцо перемешать
с жидкостью, в которой растворены соль и кислота. Влить
это все в муку и быстро замесить тесто. Держать в холодильнике
несколько часов. Затем, раскатав в тонкий пласт, вырезать
печенье или круги для торта. Перед выпечкой проткнуть
в нескольких местах вилкой.
Из такого теста можно испечь "Наполеон"
или яблочную слойку.
|
| |
|
|
|
|
На верх страницы
|
|
