| |
Десерты
Морковный рулет по-португальски
|
Ингредиенты:
1 кг сладкой моркови, 750 г сахара, 6 яиц, 3 столовые
ложки с верхом муки, чайная ложка питьевой соды.
Очищенную и промытую морковь отварить
в подсоленной воде. Еще горячую протереть через сито или
пропустить через мясорубку. Желтки взбить с сахаром, соединить
с морковью, всыпать просеянную с питьевой содой муку и
тщательно вымешать. Взбить белки в густую пену, добавить
в смесь и осторожно перемешать. Противень смазать маслом,
покрыть промасленной бумагой или пергаментом. Выложить
смесь на противень тонким слоем. Выпекать в духовке при
100 - 120 градусах. Остудив, смазать корж тонким слоем
любого крема и свернуть рулетом.
|
|
|
Халва по-гречески
Ингредиенты: по одному
стакану молока, воды, сахара и манной крупы. 125 г сливочного
масла, 0,5 стакана грецких орехов, 1 чайная ложка корицы
и 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
Сварить сироп из воды и сахара, добавив молоко и ванильный
сахар. В глубокой сковородке или кастрюльке распустить
масло, добавить в него толченые орехи и слегка обжарить.
Потом всыпать манную крупу, перемешать и подержать еще
15 минут на слабом огне, пока орехи не станут золотистыми,
а крупа - красноватого цвета. Снять с огня и постепенно
ввести молочную смесь, размешать, закрыть крышкой и варить
на слабом огне 5-10 минут, время от времени помешивая,
пока смесь не сгуститься и не начнет отделяться от стенок
кастрюли. Готовую халву выложить на смазанный маслом противень
пластом 2,5 см, остудить, нарезать на порции и посыпать
корицей.
|
|
|
Яблоки в безе
На три порции: 3 яблока, 3 яйца,
180 г сахарной пудры, готовый бисквит - 60 г, лимонная
кислота по вкусу.
Белки взбить в густую пену, добавить сахарную пудру
и лимонную кислоту. Яблоки очистить от кожуры, вынуть
семена, отварить в подкисленной воде с сахаром до готовности,
но следить, чтобы яблоки не потеряли формы. Из бисквита
вырезать круглые лепешки по форме яблока, положить на
противень, на бисквит положить целое подготовленное
яблоко и из кондитерского мешка выпустить на яблоко
безе в виде спирали.
Запечь при самой высокой температуре до слегка золотистого
цвета. Положить на блюдо, посыпать сахаром.
|
| |
|
|
|
|
На верх страницы
|
|
